Le curcuma, une épice largement utilisée en Asie et qui entre dans la composition du curry, contient de la curcumine. Ce pigment est doté d’une vive couleur jaune orangée, ce qui lui vaut d’être largement utilisé comme colorant alimentaire (E 100). Mais, à en croire des chercheurs canadiens, il est aussi voué à une carrière dans le traitement du côlon irritable. [En savoir plus...]
Nos petits compagnons à quatre pattes n’échappent pas aux ravages de la société de consommation. Selon une nouvelle étude de l’Académie américaine des sciences, un quart des chiens et chats des pays occidentaux sont obèses! [En savoir plus...]
Des chercheurs suggèrent qu’une partie des effets “cardioprotecteurs” du vin rouge réside dans sa teneur en saponines. [En savoir plus...]
Une étude suggère que les effets "cardioprotecteurs" du poisson tiennent en partie à un effet sur le rythme cardiaque. [En savoir plus...]
On savait que le jus d’orange était riche en vitamine C… Encore fallait-il vérifier que cette richesse est directement et quantitativement profitable à l’organisme. C’est désormais chose faite ! [En savoir plus...]
Une nouvelle étude révèle que la combinaison de plusieurs mesures diététiques est aussi efficace qu’un traitement par statines [En savoir plus...]
Une nouvelle étude suggère que la consommation de produits laitiers « entiers » et d'autres sources de graisse laitière au cours de la tendre enfance est plutôt bénéfique face au risque d'asthme et de respiration bruyante. [En savoir plus...]
On reproche souvent aux haricots secs, et aux légumineuses en général, leur digestion difficile, synonyme de ventre gonflé… Une équipe israélienne aurait résolu le problème par fermentation naturelle. [En savoir plus...]
Les résultats de la plus grande étude d’intervention nutritionnelle jamais réalisée en Europe sont désormais connus : les antioxydants peuvent bel et bien réduire le risque de cancers et la mortalité… chez ceux qui n’en consomment pas assez. [En savoir plus...]
Les huiles de poisson, riches en oméga-3 à longue chaîne (EPA et DHA), sont largement utilisées sous forme de gélules. Plusieurs études suggèrent que les patients à haut risque cardiovasculaire peuvent bénéficier de ces produits, ce qui n’empêche pas l’existence d’une controverse, en raison de la sensibilité à l’oxydation de ces acides gras hautement poly-insaturés. [En savoir plus...]